Sequência autoral
De quatro a oito tempos assinados pelo chef Renato Carioni, com entradas frias, um tempo quente de transição, prato principal e sobremesa do chef pâtissier Wilson Fernandes. O roteiro é montado com o casal na degustação guiada.
Menu degustação
Menu degustação como uma narrativa
No menu degustação, cada prato é um capítulo. Pequenas porções servidas em sequência conduzem os convidados por uma jornada de sabores pensada do primeiro ao último tempo — um formato intimista, elegante e memorável.
Harmonização
Cada tempo pode ser acompanhado por um rótulo escolhido para conversar com o prato — vinhos, espumantes ou opções sem álcool igualmente cuidadas, servidas no momento exato pela equipe de salão.
Serviço sincronizado
Timing é tudo em um menu degustação: cozinha e salão trabalham em uníssono para que todas as mesas sejam servidas juntas, com explicação de cada tempo e ritmo que respeita os discursos e a pista.