Buffet de casamento
Um buffet de casamento vai muito além de servir bem: é a experiência que os seus convidados vão lembrar para sempre. Na Experimenta Wedding, cada menu é desenhado sob medida pelos chefs Renato Carioni e Wilson Fernandes — da recepção aos doces finos.
Nada de cardápios prontos. Em uma degustação guiada, vocês provam e escolhem cada etapa do menu: entradas, pratos principais com ingredientes de excelência e sobremesas assinadas. O resultado é um buffet de casamento com a cara do casal.
Ilhas interativas que convidam os convidados a explorar sabores, menu degustação em sequência, jantar contemporâneo servido à francesa e uma patisserie com bem-casados e doces finos. Combinamos os formatos ao estilo da sua celebração.
Cozinha, salão e coordenação trabalham juntas para que tudo saia impecável: mise en place elegante, serviço atencioso e timing preciso do primeiro brinde ao corte do bolo. Vocês aproveitam a festa; nós cuidamos de cada detalhe.
Carpaccio de filet mignon ao pesto de rúcula
Lâminas de rosbife selado em crosta de ervas, finalizado com aioli de alcaparras e brotos orgânicos.
Bruschetta de burrata e figos brûlée
Pães de fermentação natural grelhados servidos com burrata cremosa, figos frescos e redução de balsâmico de Modena.
Dadinhos de tapioca com geleia de pimenta
Dadinhos de queijo coalho dourados acompanhados de redução artesanal de goiabada cascão e pimenta dedo-de-moça.
Grazing table premium
Seleção de queijos nacionais e importados, charcutaria artesanal, frutas secas e nuts glaceadas em mel de flor de laranjeira.
Risoto de funghi porcini e trufas
Arroz arbóreo italiano mantecado com parmesão 24 meses, mix de cogumelos frescos e azeite de trufas brancas.
Ravioloni de brie e damasco
Massa fresca produzida na casa, recheada com queijo brie e geleia de damasco ao molho suave de manteiga e sálvia.
Medalhão ao roti e aligot de batata
Corte alto de angus grelhado ao ponto, servido com aligot de batata asterix e redução de vinho Cabernet Sauvignon.
Robalo em crosta de amêndoas
Lombo de robalo grelhado sobre cama de purê de mandioquinha e molho de limão siciliano com ervas finas.
R$ 480 a R$ 620 por convidado
Um percurso gastronômico sofisticado com foco na sazonalidade e na técnica clássica.
R$ 650 a R$ 850 por convidado
A essência da cozinha autoral do chef Renato Carioni em um formato dinâmico e elegante.
R$ 880 a R$ 1.100 por convidado
O ápice da alta gastronomia com serviço completo e máxima personalização.
Valores de referência para São Paulo. O orçamento final é personalizado conforme o número de convidados, o formato de serviço, a data e o local da celebração.